{"id":4013,"date":"2022-02-08T16:51:21","date_gmt":"2022-02-08T16:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/?p=4013"},"modified":"2022-02-08T17:10:36","modified_gmt":"2022-02-08T17:10:36","slug":"czarna-porzeczka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/czarna-porzeczka\/","title":{"rendered":"Czarna porzeczka"},"content":{"rendered":"

Czarna porzeczka<\/b> (Ribes nigrum L.<\/i>) to gatunek krzewu z rodziny agrestowatych (Grossulariaceae). <\/i><\/span><\/p>\n

Pochodzi prawdopodobnie z obszar\u00f3w Europy i Azji. Uprawiana by\u0142a ju\u017c w 1400 roku, pocz\u0105tkowo w Holandii i Danii, a p\u00f3\u017aniej tak\u017ce we Francji oraz w Anglii. Obecnie w stanie dzikim (lub zdzicza\u0142ym, w miejscach dawnych, opuszczonych sad\u00f3w) wyst\u0119puje powszechnie na ca\u0142ym polskim ni\u017cu i podg\u00f3rzu. Ch\u0119tnie jest te\u017c uprawiana w przydomowych ogr\u00f3dkach a w wielu regionach tworzone s\u0105 jej przemys\u0142owe plantacje.<\/p>\n

Owoce czarnej porzeczki wszyscy znamy. S\u0105 ma\u0142e, kuliste, czarne z nieregularnymi gruczo\u0142kami. Maj\u0105 s\u0142odkawy,\u00a0 <\/span>charakterystyczny smak i do\u015b\u0107 silny, specyficzny, nie przez wszystkich lubiany zapach.<\/p>\n

Chemizm<\/b><\/p>\n

Owoce czarnej porzeczki zawieraj\u0105 du\u017ce ilo\u015bci witaminy C. W 100 g tych owoc\u00f3w znajduje si\u0119 oko\u0142o 180 mg tej witaminy, co stanowi ponad 250% dziennego zapotrzebowania cz\u0142owieka. O witaminie C wspomina\u0142em ju\u017c przy r\u00f3\u017cnych okazjach kilka razy. Warto jednak przypomnie\u0107, \u017ce jest ona niezb\u0119dna w szeregu proces\u00f3w biochemicznych przebiegaj\u0105cych w naszym organizmie, ponadto jest to silny antyoksydant neutralizuj\u0105cy wolne rodniki i\u00a0pomagaj\u0105cy spowolni\u0107 starzenie si\u0119\u00a0organizmu.<\/span><\/p>\n

Owoce zawieraj\u0105 tak\u017ce inne, cenne, sk\u0142adniki takie jak witamina PP, arginina, kwasy glutaminowy i asparaginowy oraz pektyny.<\/p>\n

Nie wszyscy natomiast wiedz\u0105, \u017ce li\u015bcie czarnej porzeczki s\u0105 cennym surowcem farmaceutycznym zawieraj\u0105cym olejki eteryczne, garbniki, flawonoidy (np. rutyna) kwasy organiczne i sole mineralne w tym \u017celazo, magnez, wap\u0144 i potas.<\/p>\n

\"\"Zastosowanie<\/b><\/p>\n

Owoce czarnej porzeczki s\u0105 ch\u0119tnie spo\u017cywane w postaci \u015bwie\u017cej oraz\u00a0 <\/span>jako rozmaite przetwory takie jak soki, galaretki, d\u017cemy a tak\u017ce\u00a0 <\/span>s\u0105 podstaw\u0105 likier\u00f3w z kt\u00f3rych najbardziej znany jest Cassis. Cassis z kolei jest sk\u0142adnikiem znakomitego koktajlu Kir Royal czyli szampana z jego dodatkiem.<\/p>\n

Spo\u017cywanie owoc\u00f3w czarnej porzeczki, czy to w stanie \u015bwie\u017cym czy te\u017c w przetworach, ma korzystny wp\u0142yw na nasze zdrowie. Oczywi\u015bcie najwa\u017cniejsze jest dzia\u0142anie witaminy C.<\/p>\n

Ponadto, flawonoidy wspomagaj\u0105 usuwanie z naszego organizmu gro\u017anych toksyn i innych substancji podnosz\u0105cych ryzyko zachorowa\u0144 na nowotwory, ponadto wp\u0142ywaj\u0105 na op\u00f3\u017anianie proces\u00f3w starzenia a tak\u017ce wspomagaj\u0105 i chroni\u0105 w\u0105trob\u0119.<\/p>\n

Li\u015bcie czarnej porzeczki<\/b><\/p>\n

Olejki eteryczne zawarte w li\u015bciach czarnej porzeczki pobudzaj\u0105 nieznacznie k\u0142\u0119buszki nerkowe do wzmo\u017conej filtracji i utrudniaj\u0105 resorpcj\u0119 zwrotn\u0105 w kanalikach przez co zwi\u0119kszaj\u0105 wydalanie moczu a wraz z nim szkodliwych produkt\u00f3w przemiany materii, Ponadto, usuni\u0119cie z organizmu nadmiaru wody pomaga zmniejszy\u0107 obrz\u0119ki i ma pozytywny wp\u0142yw na popraw\u0119 akcji serca. Obecno\u015b\u0107 garbnik\u00f3w sprawia, \u017ce napary z li\u015bci porzeczki maj\u0105 dzia\u0142anie \u015bci\u0105gaj\u0105ce i lekko przeciwzapalne.<\/p>\n

Ostatnio modna jest te\u017c nalewka alkoholowo-glicerynowa na p\u0105czkach zebranych z m\u0142odych\u00a0 <\/span>p\u0119d\u00f3w czarnej porzeczki. Podobno ma on wszechstronne dzia\u0142anie, w tym:<\/p>\n