{"id":3619,"date":"2021-11-28T19:00:59","date_gmt":"2021-11-28T19:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/?p=3619"},"modified":"2021-11-28T19:09:00","modified_gmt":"2021-11-28T19:09:00","slug":"malina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/malina\/","title":{"rendered":"Malina"},"content":{"rendered":"

Malina w\u0142a\u015bciwa<\/b>\u00a0(Rubus idaeus<\/i>) ?\u00a0to gatunek\u00a0ro\u015bliny wieloletniej\u00a0z rodziny\u00a0r\u00f3\u017cowatych.<\/p>\n

Malina wyst\u0119puje w stanie dzikim niemal w ca\u0142ej Europie i na znacznych obszarach Azji. W wielu regionach \u015bwiata jest ro\u015blin\u0105 uprawn\u0105.<\/p>\n

Malina to pokryty kolcami krzew wysoko\u015bci do 2 m, z bia\u0142ymi, zebranymi w lu\u017ane grona kwiatami. Kwitnie od maja do sierpnia.<\/p>\n

Wszyscy oczywi\u015bcie wiedz\u0105 jak wygl\u0105daj\u0105 owoce maliny, jednak z botanicznego punktu widzenia nie jest to takie proste.<\/p>\n

Botanik powie, \u017ce owoce maliny sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z licznych, czerwonych, rzadziej \u017c\u00f3\u0142tych lub ciemnopurpurowych, puszysto ow\u0142osionych ma\u0142ych, zebranych w owoc zbiorowy\u00a0pestkowc\u00f3w potocznie zwanych „malinami”. W \u015brodku tych pestkowc\u00f3w znajduj\u0105 si\u0119 drobne, pomarszczone nasiona.<\/p>\n

Dojrza\u0142a ?malina? \u0142atwo oddziela si\u0119 od bia\u0142ego, sto\u017ckowatego dna kwiatowego.<\/p>\n

Pierwsze wzmianki o malinach pochodz\u0105 z III w. p.n.e. Za ro\u015blin\u0119 uprawn\u0105 po raz pierwszy uzna\u0142 j\u0105 pisarz rzymski Palladius w IV w. n.e.<\/p>\n

Pierwsze uprawy malin znane s\u0105 z przyklasztornych ogrod\u00f3w od p\u00f3\u017anego \u015bredniowiecza, za\u015b w ko\u0144cu XVIII w. pojawi\u0142y si\u0119 pierwsze odmiany hodowlane.<\/p>\n

W medycynie znalaz\u0142y zastosowanie zar\u00f3wno owoce malin jak i ich li\u015bcie.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Li\u015bcie malin (Folium rubi idaei)<\/b><\/p>\n

Chemizm<\/b><\/p>\n

Li\u015bcie malin zawieraj\u0105 zwi\u0105zki garbnikowe, kwasy organiczne, witamin\u0119 C, sole mineralne oraz substancje \u015bluzowe i pektynowe.<\/p>\n

Dzia\u0142anie
\n<\/b>Li\u015bcie malin dzia\u0142aj\u0105 \u015bci\u0105gaj\u0105co, przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Podane doustnie napary z li\u015bci malin hamuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c rozw\u00f3j bakterii jelitowych i utrudniaj\u0105 przenikanie wody do \u015bwiat\u0142a jelita, zmniejszaj\u0105c w ten spos\u00f3b biegunk\u0119.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Owoc maliny (Fructus rubi idaei)<\/b><\/p>\n

Chemizm<\/b><\/p>\n

Maliny zawieraj\u0105 zwi\u0105zki antocyjanowe, kwasy oraz aldehydy organiczne, \u015bluzy, pektyny, witamin\u0119 C, cukry oraz sole mineralne.<\/p>\n

Dzia\u0142anie<\/b><\/p>\n

Napar z malin pobudza czynno\u015b\u0107 gruczo\u0142\u00f3w potowych i powoduje obfite wydzielanie potu. Ciekawe jest, \u017ce efekt ten wyst\u0119puje tylko wtedy, gdy jest to uzasadnione fizjologicznie (na przyk\u0142ad u pacjent\u00f3w z gor\u0105czk\u0105 spowodowan\u0105 gryp\u0105 lub przezi\u0119bieniem.<\/p>\n

U os\u00f3b zdrowych wyst\u0119puje tylko przyjemny efekt rozgrzewaj\u0105cy (szczeg\u00f3lnie mi\u0142y na przyk\u0142ad po zimowym spacerze!).<\/p>\n

Zastosowanie kulinarne<\/b><\/p>\n

Maliny maj\u0105 doskona\u0142y smak i\u00a0 <\/span>wspania\u0142y aromat. S\u0105 wysoko cenionym i powszechnie lubianym owocem. Jedna z moich przyjaci\u00f3\u0142ek jest od nich po prostu uzale\u017cniona.<\/p>\n

Spo\u017cywane s\u0105 zar\u00f3wno jako \u015bwie\u017ce owoce jak maliny i w postaci rozmaitych przetwor\u00f3w.<\/p>\n

\u015awie\u017ce maliny s\u0105 dost\u0119pne praktycznie przez ca\u0142y rok. Od ko\u0144ca maja do listopada mo\u017cemy kupi\u0107 owoce pochodz\u0105ce z polskich upraw (najwcze\u015bniejsze i najp\u00f3\u017aniejsze s\u0105 spod folii) zim\u0105 kupujemy te z importu. Najlepsze s\u0105 jednak polskie maliny, szczeg\u00f3lnie te dzikie, zbierane w lesie. Maj\u0105 one niepowtarzalny aromat, znacznie intensywniejszy od tych pochodz\u0105cych z upraw.<\/p>\n

Z malin wytwarza si\u0119 znakomite soki i syropy a tak\u017ce d\u017cemy, galaretki, lody, sorbety oraz inne desery. Ciekawe jest po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w czekolady i malin. W ten spos\u00f3b powstaje na przyk\u0142ad gorzka czekolada z suszonymi malinami.<\/p>\n

Nie mo\u017cna oczywi\u015bcie zapomnie\u0107 o likierach malinowych oraz tak\u017ce rozmaitych nalewkach w kt\u00f3rych maliny s\u0105 jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w. Takim przyk\u0142adem jest oczywi\u015bcie ratafia. Maliny nadaj\u0105 jej pi\u0119kny czerwony kolor i cudowny aromat.<\/p>\n

Malina jest r\u00f3wnie\u017c ro\u015blin\u0105 miododajn\u0105. Miody pochodz\u0105ce z pasiek ulokowanych blisko lasu maj\u0105 zwykle bardzo du\u017c\u0105 domieszk\u0119 nektaru z malin.<\/p>\n

Tak wi\u0119c, opr\u00f3cz zastosowania w medycynie domowej maliny s\u0105 r\u00f3wnie\u017c nie do zast\u0105pienia w sztuce kulinarnej.<\/p>\n

AUTOR: Dr n. farm. Andrzej Tarasiuk<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Malina w\u0142a\u015bciwa\u00a0(Rubus idaeus) ?\u00a0to gatunek\u00a0ro\u015bliny wieloletniej\u00a0z rodziny\u00a0r\u00f3\u017cowatych. Malina wyst\u0119puje w stanie dzikim niemal w ca\u0142ej Europie i na znacznych obszarach Azji. W wielu regionach \u015bwiata jest ro\u015blin\u0105 uprawn\u0105. Malina to pokryty kolcami krzew wysoko\u015bci do 2 m, z bia\u0142ymi, zebranymi w lu\u017ane grona kwiatami. Kwitnie od maja do sierpnia. Wszyscy oczywi\u015bcie wiedz\u0105 jak wygl\u0105daj\u0105 owoce […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":""},"categories":[106,62],"tags":[650,649,646,651,333,332,647,648],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3619"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3619"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3624,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3619\/revisions\/3624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}