{"id":3093,"date":"2021-08-09T09:25:37","date_gmt":"2021-08-09T09:25:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/?p=3093"},"modified":"2021-08-09T09:44:21","modified_gmt":"2021-08-09T09:44:21","slug":"kolendra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/kolendra\/","title":{"rendered":"Kolendra"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><b>Kolendra<\/b>\u00a0<b>siewna<\/b> (<i>Coriandrum sativum L.)<\/i> to\u00a0ro\u015blina z rodziny\u00a0<span class=\"s1\">selerowatych (jest wi\u0119c blisko spokrewniona z pietruszk\u0105 i selerem)<\/span>, pochodz\u0105ca z obszaru \u015br\u00f3dziemnomorskiego, gdzie wyst\u0119puje w suchych, trawiastych murawach. Znana by\u0142a ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci i by\u0142a stosowana jako ro\u015blina przyprawowa. Obecnie jej uprawy rozpowszechnione s\u0105 szeroko na \u015bwiecie.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Niekiedy te\u017c dziczeje. Najwi\u0119kszymi jej producentami s\u0105\u00a0<span class=\"s1\">Maroko<\/span>\u00a0i\u00a0<span class=\"s1\">Indie a tak\u017ce Francja i Holandia<\/span>.<\/p>\n<p class=\"p1\">Kolendra jest ro\u015blin\u0105 jednoroczn\u0105, wysoko\u015bci oko\u0142o 50 cm z drobnymi bia\u0142ymi lub r\u00f3\u017cowymi kwiatami.<\/p>\n<p class=\"p1\">Surowcem leczniczym s\u0105 owoce kolendry. Maj\u0105 one kulisty lub owalny kszta\u0142t i wielko\u015b\u0107 od 1,5 do nawet 7 mm.<\/p>\n<p class=\"p1\">Jako dodatek do da\u0144 stosowane s\u0105 r\u00f3wnie\u017c li\u015bcie oraz korze\u0144 kolendry.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-3096 alignleft\" src=\"https:\/\/www.labor.com.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coriander-166990_640.jpg\" alt=\"\" width=\"328\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/www.labor.com.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coriander-166990_640.jpg 640w, https:\/\/www.labor.com.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/coriander-166990_640-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 328px) 100vw, 328px\" \/><\/p>\n<p class=\"p1\"><b>Chemizm<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">Spo\u015br\u00f3d wszystkich zwi\u0105zk\u00f3w chemicznych zawartych w owocach kolendry, najwa\u017cniejszy jest olejek lotny kt\u00f3rego zawarto\u015b\u0107 waha si\u0119, w zale\u017cno\u015bci od odmiany,<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>pomi\u0119dzy 0,2 a 1,5%. Nadaje on kolendrze charakterystyczny aromat.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>Kolendra zawiera umbeliferon, skopoletyn\u0119, do 17% zwi\u0105zk\u00f3w bia\u0142kowych i do 20% t\u0142uszczu.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"p1\"><b>Zastosowanie lecznicze<\/b><\/p>\n<p class=\"p2\"><span class=\"s2\">Owoc kolendry bywa stosowany w lecznictwie jako \u015brodek wiatrop\u0119dny i przeciwskurczowy, s\u0105 r\u00f3wnie\u017c doniesienia o jego dzia\u0142aniu uspokajaj\u0105cym. <\/span>Substancje lecznicze zawarte w kolendrze dzia\u0142aj\u0105 wspomagaj\u0105co podczas terapii obni\u017caj\u0105cych poziom tr\u00f3jgliceryd\u00f3w oraz z\u0142ego cholesterolu (LDL). Dlatego kolendra jest produktem wspomagaj\u0105cym profilaktyk\u0119 przeciwzawa\u0142ow\u0105<\/p>\n<p class=\"p1\">Owoc kolendry jest te\u017c stosowany w mieszankach zio\u0142owych jako \u015brodek poprawiaj\u0105cy smak.<\/p>\n<p class=\"p2\">Kolendra wykorzystywana jest r\u00f3wnie\u017c w kosmetyce, g\u0142\u00f3wnie do produkcji myde\u0142 , balsam\u00f3w oraz krem\u00f3w. Warto wiedzie\u0107, \u017ce ma zdolno\u015b\u0107 do usuwania martwych kom\u00f3rek, stosowana jest wi\u0119c jako sk\u0142adnik preparat\u00f3w o dzia\u0142aniu z\u0142uszczaj\u0105cym.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-3095 alignleft\" src=\"https:\/\/www.labor.com.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cilantro-1287301_640.jpg\" alt=\"\" width=\"394\" height=\"262\" srcset=\"https:\/\/www.labor.com.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cilantro-1287301_640.jpg 640w, https:\/\/www.labor.com.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/cilantro-1287301_640-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 394px) 100vw, 394px\" \/><b><\/b><\/p>\n<p><b>Zastosowanie kulinarne<\/b><\/p>\n<p class=\"p1\">Kolendra jest jednak najbardziej znana ze wzgl\u0119du na swoje zastosowanie kulinarne.<\/p>\n<p class=\"p3\"><span class=\"s2\">Trudno wyobrazi\u0107 sobie kuchni\u0119 orientaln\u0105 bez kolendry. Jest tam r\u00f3wnie niezast\u0105piona jak pietruszka w kuchni polskiej. Stosowane tu s\u0105 zar\u00f3wno owoce jak i li\u015bcie. M<\/span>ielone owoce wchodz\u0105 w sk\u0142ad curry i pasty curry. W kuchni tajskiej, <span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>do zup dodaje si\u0119 korze\u0144 kolendry, gdy\u017c ma on bardziej intensywny i wyrazisty smak ni\u017c li\u015bcie.<\/p>\n<p class=\"p3\">Kolendra jest te\u017c stosowana w kuchni polskiej. Wraz z kminkiem i czarnuszk\u0105 jest znakomitym dodatkiem do pieczywa. Mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c sk\u0142adnikiem mieszanek zio\u0142owych do dziczyzny, ryb, baraniny, pasztet\u00f3w i marynat. Bywa te\u017c dodatkiem do niekt\u00f3rych musztard.<\/p>\n<p class=\"p3\">Nie mo\u017cna pomin\u0105\u0107 r\u00f3wnie\u017c zastosowania kolendry w produkcji w\u00f3dek i likier\u00f3w. Jest na przyk\u0142ad jednym ze sk\u0142adnik\u00f3w ginu i s\u0142ynnego likieru Charetreuse a nawet niekt\u00f3rych rodzaj\u00f3w piwa.<\/p>\n<p class=\"p3\">Jak wi\u0119c wida\u0107 kolendra jest cenn\u0105 ro\u015blina lecznicz\u0105 i przyprawow\u0105 co potwierdza jej powszechne i wszechstronne zastosowanie zar\u00f3wno w farmacji jak i w kuchni.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>AUTOR: Dr n. farm. Andrzej Tarasiuk<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kolendra\u00a0siewna (Coriandrum sativum L.) to\u00a0ro\u015blina z rodziny\u00a0selerowatych (jest wi\u0119c blisko spokrewniona z pietruszk\u0105 i selerem), pochodz\u0105ca z obszaru \u015br\u00f3dziemnomorskiego, gdzie wyst\u0119puje w suchych, trawiastych murawach. Znana by\u0142a ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci i by\u0142a stosowana jako ro\u015blina przyprawowa. Obecnie jej uprawy rozpowszechnione s\u0105 szeroko na \u015bwiecie.\u00a0 Niekiedy te\u017c dziczeje. Najwi\u0119kszymi jej producentami s\u0105\u00a0Maroko\u00a0i\u00a0Indie a tak\u017ce Francja i [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3094,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":""},"categories":[106,62],"tags":[399,328,396,398,397,400,133,394,134,395],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3093"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3093"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3098,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3093\/revisions\/3098"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}