{"id":3012,"date":"2021-07-26T11:48:00","date_gmt":"2021-07-26T11:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.labor.com.pl\/en\/?p=3012"},"modified":"2021-07-26T12:11:06","modified_gmt":"2021-07-26T12:11:06","slug":"czarnuszka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/czarnuszka\/","title":{"rendered":"Czarnuszka"},"content":{"rendered":"

Czarnuszka siewna (Nigella sativa L.) to gatunek ro\u015bliny z rodziny jaskrowatych (Ranunculaceae). Miejscami jej rodzimego wyst\u0119powania by\u0142y Turcja i Irak ale obecnie, jako gatunek introdukowany, jest szeroko rozpowszechniona w basenie Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Jest te\u017c uprawiana w wielu krajach \u015bwiata, w tym r\u00f3wnie\u017c w Polsce. Spotyka si\u0119 te\u017c dziczej\u0105ce, pochodz\u0105ce z upraw, ro\u015bliny.<\/p>\n

Czarnuszka to niewielka ro\u015blina, wysoko\u015bci 10 ? 40 cm, z do\u015b\u0107 du\u017cymi bladob\u0142\u0119kitnymi kwiatami.<\/p>\n

B\u0119d\u0105ce w\u0142a\u015bciwym surowcem zielarskim nasiona czarnuszki s\u0105 czarne, niewielkie (troch\u0119 wi\u0119ksze od ziaren maku) i maja nieregularny kszta\u0142t. Charakteryzuj\u0105 si\u0119 silnym, aromatycznym zapachem i ostrym, korzennym smakiem.<\/p>\n

\"\"Chemizm<\/p>\n

Nasiona czarnuszki zawieraj\u0105 szereg cennych substancji o potencjalnym pozytywnym wp\u0142ywie na nasz organizm. Jest to przede wszystkim olej, kt\u00f3rego zawarto\u015b\u0107 wynosi oko\u0142o 40% oraz ok. 1,5% olejk\u00f3w eterycznych, saponiny oraz garbniki i niewielkie ilo\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w goryczowych i alkaloid\u00f3w.<\/p>\n

Zastosowanie<\/p>\n

Czarnuszka by\u0142a znana ju\u017c w staro\u017cytno\u015bci. Dzban z jej nasionami znaleziono w grobowcu faraona Tutenchamona, wspomina te\u017c o niej Biblia. Pocz\u0105tkowo by\u0142a uprawiana jako ro\u015blina przyprawowa, p\u00f3\u017aniej odkryto jej dzia\u0142anie lecznicze. W \u015bredniowieczu by\u0142a cz\u0119sto uprawiana w ogr\u00f3dkach przyklasztornych.<\/p>\n

\"\"Nasiona czarnuszki maj\u0105 szerokie spektrum dzia\u0142ania leczniczego. Dzia\u0142aj\u0105 \u017c\u00f3\u0142ciop\u0119dnie, moczop\u0119dnie, wiatrop\u0119dnie, poprawiaj\u0105 te\u017c trawienie. Potwierdzono r\u00f3wnie\u017c ich aktywno\u015b\u0107 przeciwbakteryjn\u0105 i grzybob\u00f3jcz\u0105 a tak\u017ce przeciwrobacz\u0105. Dzia\u0142aj\u0105 rozkurczaj\u0105co na mi\u0119\u015bnie g\u0142adkie, przeciwb\u00f3lowo, obni\u017caj\u0105 poziom glukozy we krwi, reguluj\u0105 miesi\u0105czkowanie i wzmacniaj\u0105 odporno\u015b\u0107. Napar z nasion czarnuszki mo\u017cna stosowa\u0107 zewn\u0119trznie w przypadkach atopowego zapalenia sk\u00f3ry i grzybicy.<\/p>\n

Nasiona czarnuszki, ze wzgl\u0119du na sw\u00f3j ostry smak i aromat a tak\u017ce dzia\u0142anie poprawiaj\u0105ce trawienie,\u00a0 <\/span>znalaz\u0142y te\u017c szerokie zastosowanie w kuchni. U\u017cywane s\u0105 jako przyprawa do niekt\u00f3rych t\u0142ustych\u00a0 <\/span>mi\u0119s oraz ser\u00f3w. S\u0105 te\u017c ciekawym dodatkiem do pieczywa (zw\u0142aszcza ciemnego). Dodawane s\u0105 te\u017c do kiszenia kapusty oraz og\u00f3rk\u00f3w konserwowych. Co ciekawe, olej z czarnuszki jest te\u017c u\u017cywany do produkcji niekt\u00f3rych likier\u00f3w a tak\u017ce s\u0142odyczy a nawet jako sk\u0142adnik niekt\u00f3rych perfum.<\/p>\n

Na koniec dodam, \u017ce w naszych ogrodach mo\u017cna spotka\u0107 czarnuszk\u0119 uprawiana jako ro\u015blin\u0119 ozdobn\u0105.<\/p>\n

Reasumuj\u0105c, trudno by\u0142oby znale\u017a\u0107 inn\u0105 ro\u015blin\u0119 o tak cennych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach i wszechstronnym zastosowaniu.<\/p>\n

AUTOR: Dr n. farm. Andrzej Tarasiuk<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czarnuszka siewna (Nigella sativa L.) to gatunek ro\u015bliny z rodziny jaskrowatych (Ranunculaceae). Miejscami jej rodzimego wyst\u0119powania by\u0142y Turcja i Irak ale obecnie, jako gatunek introdukowany, jest szeroko rozpowszechniona w basenie Morza \u015ar\u00f3dziemnego. Jest te\u017c uprawiana w wielu krajach \u015bwiata, w tym r\u00f3wnie\u017c w Polsce. Spotyka si\u0119 te\u017c dziczej\u0105ce, pochodz\u0105ce z upraw, ro\u015bliny. Czarnuszka to niewielka […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":""},"categories":[106,62],"tags":[136,133,134],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3012"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3012"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3012\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3018,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3012\/revisions\/3018"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3012"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3012"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.labor.com.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3012"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}